Все фото моих комнатных и садовых цветов можно посмотреть на сайте на форуме в разделе "Хвастушки", тема "Мои райские кущи" (нужна регистрация) и вот
ЗДЕСЬ регистрация не нужна
Добро пожаловать на мою Цветущую Кухню и всегда рада гостям!
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=91.7){kind=small}
trio_mia , рекомендую!Так получилось, что вместо песочного, у меня оказалось слоеное тесто...с ним тоже очень хорошо! ТОлько предварительно не запекала его с сухой фасолью, как по рецепту, а сразу с начинкой.
( Read more... )
( Read more... )
( Read more... )
Этот пост написать я собиралась год...мдяя, лучше поздно, чем никогда!
История получилась смешная и не самая банальная, но все по порядку!
( Read more... )
mariana_aga,(почему-то только я его там не нашла) ну, а когда этот хлеб я увидела в исполнении Розочки rozik1965, решила делать!В принципе, задача не стояла, чтоб все получилось по ГОСТу...и форма и мякишь-просто хотелось вкусного и несложного хлеба!
Роз, мякишь и форма у меня не такие, как у тебя! Все таки грешу на муку, я взяла ту, что называется у нас Mi-Blanche, вряд ли она соответствует 2-му сорту по ГОСТу! Но главное, что вкусно! Кстати, делала 2 раза, один раз на солоде, второй на патоке (склееероз замучал, Роз! В недрах своего холодильника я нашла и этого зверя, то бишь патоку), но разницу во вкусе я особо не заметила, разве что с патокой темнее (этот не фотала, на фотке тот, что на солоде). Да, с солодом немного надорвался хлеб (видно на фото), а с патокой получился ровненький, правда, в этом случае последнюю расстойку я делала дольше, за 50 мин он у меня не очень хорошо поднялся-холодно у нас! Хотя, и в первом, и во втором случае мякиш плотный..так что не знаю...что и отчего зависит!
Зато у меня прогресс-первый раз у меня хлеб "не полз"!!! Раньше, не хлеб, а блин получался, а в этот раз все прошло просто суперски, спокойно перевернула хлеб из формы для расстойки на разогретый камень, он ни к чему не прилип и не опал, как это было раньше, так что у меня хоть маленькая, но радость!
Воды ушло тоже 75 гр, как и у тебя!
Вообщем, спасибо и Люде и Розе за такой труд, все таки сколько раз убеждалась, хлеб испечь-это наука! Любую еду приготовить в 100 раз легче, чем испечь правильный хлеб! Там нужно учитывать столько ньюансов!!! Так что....учиться, учиться, будем учиться!
( Read more... )
trio_mia, ой, ну и вкусная ж штучка!!! Никогда не подумала бы, что за 15 минут можно сотворить такое чудо! Главное, набраться терпения и подождать пока остынет, а потоооомм......Иннуль, мерси тебе огромное!
( Read more... )
Суп из сельдерея с ореховыми кнедликами
Для сообщества
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=91.7){kind=small}
gotovim_vmeste2
Для кнедликов:
60 молотого фундука
1 стол. л сливочного масла
200 мл молока
пол ч. л. соли
70 гр мелкой манки
1 яйцо
перец
Для супа:
1 луковица
300-500 гр очищенного корня сельдерея (от количества зависит густота супа, кто любит погуще, кто более жидкий)
1 морковь
1 ч. л сахара
800 мл овощного бульона (или воды+био кубик)
соль, перец
сливочное масло для обжарки лука и овощей
куркума для цвета (факультативно)
сливки для подачи
зелень для украшения
1. Для кнедликов: обжарить слегка молотый фундук, добавить масло, перемешать до однородности и снять с огня. Закипятить молоко, посолить, всыпать манки, хорошо помешивая до загустения. Убрать с огня, дать набухнуть, добавить орехи, хорошо перемешать. Когда масса чуть остынет ввести слегка взбитое яйцо, поперчить и смешать в однородную густую массу. Накрыть крышкой и отставить в сторону.
2. Для супа: Луковицу мелко порезать, морковь колечками, сельдерей кусочками, морковь и сельдерей должны быть примерно одной толщины. Лук обжарить в масле до золотистого цвета, затем добавить остальные овощи, присыпать сахаром и обжарить. Залить горячим бульоном. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности (мягкости овощей).
3. Спюрировать, попробовать на соль и перец, добавить куркуму по желанию для цвета. Чайной ложкой отсадить кнедлики в суп, проварить 3 мин и снять с огня. При подаче добавить сливки и посыпать зеленью.
Очень приятный супчик, легкий и вкусный! Сельдерей имеет некий ореховый оттенок вкуса, поэтому на мой взгляд с такими же кнедликами очень хорошо сочетается.
gotovim_vmeste2 огласило раунд на тему кнедликов, галушек и всего в этом духе! Я подозревала, что в кухнях разных народов существуют похожие штучки только называются они по-разному! И очень была удивлена, увидев сколько вариаций на эту тему существует в мире!! Скажу, что почти ничего такого я никогда не готовила, как то не наше это...Пролистывая швейцарские журналы в поисках какого-нибудь рецепта на заданную тему, я наткнулась на незнакомое слово- Pizokel . Рассмотрев картинку я поняла: так это то, что нужно! Вот оказывается как называется швейцарский вариант галушек...
На картинке эти самые пизокел подавались с зеленой фасолью и немного бекона. Мдяяя, представила я физию своего мужи, если б я перед поставила эти галушки с зеленой фасолью! Одно практически безвкусное и второе... мы как то не очень любим зеленую фасоль, только в нескольких рецептах... Хотя я и не удивилась такой подаче, на мой взгляд (подчеркиваю-НА МОЙ)- швейцарская кухня достаточно бедная (ну, если не считать знаменитых фондю и раклета), и мои вкусы совсем не совпадают со швейцарскими: ни в еде, ни в одежде...
Залезла я в википедию, где вычитала, что Pizokel подают с разными овощами, в том числе и с капустой! Мама мия, вариант еще лучше фасоли! В некоторых местах подают Pizokel без ничего и называются они «лысые»-этот вариант для нас тоже отпадает!
Вообщем, пришлось мне придумывать как выкрутиться из этой ситуации: и поучавствовать в раунде и мужу накормить! И тут полезло наружу мое хохляцкое прошлое, ну понятно, куда хохол без лука и сала? Но все таки я решила не совсем отходить от оригинального рецепта и приготовить фасоль. Но я люблю, пардонте, в этом случае котлеты отдельно, а мухи отдельно. Поэтому то я решила подать к Pizokel салат-есть один рецепт, который мне нравится! Этот салат я попробовала первый раз на одном из деревенских праздников. Мой сосед повар и обычно он всегда отвечает за кухню на всех деревенских праздниках, вот у него я потом и выведала рецепт, особых пропорций нет, все на глаз. Вообщем, так и назовем: «Салат из зеленой фасоли от соседа»
Я напишу оригинал рецепта из журнала (мало ли, может кому-то он придется по вкусу, я понимаю, что мы все разные) и мой адаптированный вариант. Скажу сразу, на счет выражения лица мужа я не ошиблась, когда он увидел тарелку с неким экзотическим продуктом! Ну, понятно, бизоны там всякие с дикими кабанами-это нормально, а вот Pizokel-экзотика! Ну, так носом покрутил-повертел, но потом распробовал и тарелка осталась чистая, как после посудомоечной машины! Ухохочишьсииии...
Как на мой вкус-вариант «Мила» намного вкуснее и быстрее.
Вот такая история, так благодаря раунду сообщества я узнала еще об одном блюде национальной швейцарской кухни!
Модель, правда, очень нефотогеничная...
Pizokel (швейцарские галушки)
( Read more... )
Profile
- mila_milla
- mila_milla
- На цветущей кухне у Милы
